米飯怎麼吃更健康?

kinhwa

米飯怎麼吃更健康?

1、很多人喜歡把米飯做得軟點。蒸米飯前先把大米浸泡幾個小時，再小火慢煮或者壓力鍋蒸煮，讓米飯更加軟、爛。這樣口感上是好吃多了，不過這種米飯的消化速度和餐後血糖反應也會明顯上升。研究顯示，浸泡、增加水量以及延長蒸煮時間，都會加快米飯的澱粉消化速度。所以，建議平時煮飯還是不要煮太軟、太爛。

2、平時做米飯最好少加或不加鹽，少做一些需要加油加鹽的米飯，比如各種炒飯，特別是糖尿病人，更應少吃用這方法做出的米飯。外出就餐時，如果米飯是鹹的(比如炒飯或者石鍋拌飯等)，則應該少吃一些。

3、平時做飯一次不要太多，因為米飯多次加熱後，往往會變得更爛、更軟，很容易消化，餐後的血糖反應也更高。如果條件允許，最好當天做的飯當天吃完;如果有剩飯，也最好不要反復加熱。


科學家的研究日日更新，每一次新的發現都會影響未來人們的生活和醫療水平。「米飯這樣的高升糖指數(GI)食品會令患肺癌的機率增加49%」這是研究實驗得出的數據，但是我有個疑問，這個增加49%是和哪種生活狀態相比較的呢？

相較於其他不良的生活習慣相比，我更加相信抽煙、大氣污染、靠近工業廢氣這些原因更可能使患肺癌機率增加。
來自群組: ♨ 秋居 ♨