鹹酥雞超簡單作法~輕鬆做~開心吃

kinhwa

鹹酥雞超簡單作法~輕鬆做~開心吃


所謂的超簡單作法~當然就是輕鬆~但又不失美味^^

首先準備油、醬油、麵包粉，不一定要那個品牌，就拿自己家裡有的就好囉!

一顆雞蛋、一盒雞胸肉，就這樣夠簡單了吧!^^
首先將雞胸肉洗乾淨，然後切成塊狀，要有點厚度吃起來才有口感

拿個碗裝雞胸肉，然後放進醬油

大家一定想問，醬油要放多少好呢?
大約是肉一半的高度就好，放個幾分鐘後，再把雞胸肉稍微拌一拌，讓每一塊都有醃到醬油就可以了，如果醬油要直接蓋過雞胸肉，當然也是可以，但是這樣浪費太多醬油了，所以微笑的眼習慣醬油放到約雞肉的一半高度就好
醃了十分鐘後，肉的顏色變了，就差不多了!應該就有入味了~
一定有人想問微笑的眼，為什麼不放糖呢?因為微笑的眼用的醬油，本身的風味就有甜味了，所以不需要再放糖了，如果想去腥味，放點酒也是可以的，如果雞肉本身就很新鮮，其實也就不用加酒了
先準備好麵包粉跟蛋黃
肉先沾蛋黃，每一面都要沾到喔!不然沾麵包粉時會裹不住

再沾麵包粉，記得要輕壓一下，肉比較會沾得住麵包粉
【貼心小提醒】麵包粉的量，建議先不要太多，酌量先倒一些，不夠了再倒，不然沒用完好可惜呢!微笑的眼是先倒1/3包，後來不夠才又倒一些出來，總共大約用了半包的麵包粉!
油倒下去鍋子後，先熱一下鍋，不確定溫度，就先放一塊肉下去試試看，稍微冒泡就表示油溫可以了，油溫約160度就可以了

肉開始慢慢變色了

金黃色的感覺出來囉!

這是肉炸到最後一批了，泡泡變好多喔!記得隨著炸的時間越久，油溫也要調整，慢慢變小，以免焦掉就可惜了!
炸約五分鐘肉就會熟了，依照你切的肉大小，調整時間，如果不確定熟了沒，就先拿一塊起來，切開來看，肉變全白就表示全熟了!
肉夾起來後，盤子先放吸油紙，這樣吃的時候才不會太油膩

吸完油後，好吃的鹹酥雞就完成囉!顏色有呈現金黃色的樣子^^
這時候微笑的眼聞到香氣，肚子也咕嚕咕嚕地叫了
如果想吃蒜頭或九層塔的朋友們，炸完雞肉時，蒜頭跟九層塔過個油，大約30秒到一分鐘就可以囉!
如果跟微笑的眼一樣去買肉的時候，剛好沒有九層塔，怎麼辦呢??><
很簡單，就撒些胡椒粉或黑胡椒也是可以增加香氣的

看起來是不是更好吃了呢?^^
真的是超邪惡的宵夜啊!><
微笑的眼開始要開動囉!
其實肉炸好，一盒雞胸肉的份量，大概是這盤的兩倍，因為第一盤已經被我們吃掉了，而這是第二盤囉!。。。。^^
肉變全白了，確定有熟囉!可以安心地享用了^^
我家老爺喝蜂蜜啤酒，微笑的眼喝沙士，這餐宵夜的熱量真的是破表啦!哈哈。。。
自己動手做鹹酥雞，作法是不是很簡單啊?^^
大家趕快來試試吧!^^
來自群組: ♨ 秋居 ♨

ckn

有蒜頭+九層塔才是正宗台灣鹹酥雞