培根蛋杯

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培根蛋杯

想像火山即將爆發的滋味，這個培根蛋杯在切開來時就有這種戲劇效果，杯中愛吃什麼就放什麼，很自由的一道料理！

食材：
培根6片
蛋6顆
蔥1根
香草鹽少許

內餡：
洋蔥丁1/4顆
洋菇丁1杯
鹽少許
胡椒粉少許
起司少許

作法：
1. 準備馬芬烤模，可選用金屬烤盤或是個別矽膠模。
2. 將培根捲起放在烤模內，再將吐司麵包切成圓形鋪在內層做底。
3. 熱鍋大火爆炒[內餡]，炒至半熟，起司最後加入即起鍋，填入培根卷中。
4. 每杯倒入一顆蛋，小心蛋白不要流出，可以先打在容器內再倒，蛋白若太多流到培根外，烤出後外皮會變白色，要小心。
5. 烤箱預熱200度，放入烤10分鐘觀察蛋的熟度，喜歡吃半生熟可取出，如要全熟約烤15分鐘，自行控制。
6. 取出後撒上蔥花，再撒一些香草鹽即完成。