急毒性不高 多喝水、吃雞腳 代謝毒澱粉

kinhwa

急毒性不高 多喝水、吃雞腳 代謝毒澱粉

相關內容

• 看相片 　　合格保證 　毒澱粉危機四伏，台北市政府衛生局28日宣導食品安全，要求店家出示相關的合格檢驗證明文件，店家也標示材料檢驗合格，希望能挽回民眾的信心。（鄭任南攝） …
  
• 中國時報【邱俐穎、黃天如╱台北報導】
  
  

順丁烯二酸所製成的粉圓、黑輪等食品流向全台，衛生署強調，順丁烯二酸急毒性不高，但添加未核准化工原料在食品中，就是違法。

食品藥物管理局長康照洲表示，文獻指出，順丁烯二酸對人體急毒性低，不具生殖發育、基因毒性，亦無致癌性。部分動物實驗發現，低劑量、長期服用，傷害狗腎臟，但不危害大鼠腎臟，顯示不同動物對順丁烯二酸敏感性不同。

以部分粉圓含順丁烯二酸四○○ppm計算，每天要吃進七十五公克，才達歐盟每日耐受劑量。康照洲強調，若不是天天吃、毒性風險不高，民眾不必太過恐慌。順丁烯二酸水溶性高，建議民眾多喝水，加速稀釋後排出體內。

但林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出，日前檢出的天祐食品黑輪含順丁烯二酸濃度達四九六ppm，一支黑輪約五十公克至七十公克，六十公斤成人約吃一支就超過每日可耐受劑量卅毫克；廿公斤小朋友一條黑輪下肚，恐超過可忍受劑量二、三倍。

林杰樑表示，若民眾擔心遭到順丁烯二酸的毒害，林杰樑建議，除了多喝水幫助代謝體內毒素，每天適量攝取卅公克、約兩支雞腳、或四十公克的豬皮、或五十五公克雞胸肉，藉其中的甘胺酸，保護腎小管細胞免於缺氧壞死。

但董氏基金會食品營養組主任許惠玉認為，腎臟病患者多喝水恐雪上加霜，民眾最好盡量選擇天然食材的食品。