98%成功的溏心水煮蛋攻略的做法

lion790808

用料  

雞蛋 N隻	白開水 冷的（冰的）
各種配雞蛋吃的醬。

98%成功的溏心水煮蛋攻略的做法  1.蛋放鍋裡，冷水放鍋裡。【補充一條：水一定要沒過雞蛋！！！】中火煮至沸騰。





2.沸騰後，再煮30秒左右。（根據蛋的大小而定。）





3.蓋上鍋蓋。轉大火。倒數，5，4，3，2，1，關火





4.悶1~2分鐘。（注意不要移開爐子，移開爐子的時間再加長。）然後，移開爐子





5.倒掉熱水，衝入冷水。再倒掉冷水，倒入冷白開水（冰的更好）。在冷白開水中剝蛋殼。可以吃了





6.雞蛋的蛋白都是熟的喲~加點醬。我喜歡泰式甜辣醬





小貼士剝雞蛋殼在水里剝很方便很完整。

因為這個攻略要涉及蛋大小的變量，所以，要根據手邊雞蛋大小來定…其實試個一兩次就能掌握好了。 要領其實在步驟五…不能泡太久的冷水…說是泡冷水可以阻止再加熱使雞蛋變老…其實就算泡冷水這種效果也不好…所以乾脆就是泡一小會兒冷水，使表面溫度不燙手可以在涼白開水里剝了就行了…趁熱吃…



※ 此文轉載「怪獸家長教育資訊網」。