烏龍茶是半熟成的好還是生茶好

jonson16a

我記得烏龍茶都是半熟的比較多...可是最近有人來推銷生的...怕不好喝也喝不習慣...不知道好不好?

billkuo

烏龍茶沒有生茶

new12310

其時生茶熟茶這是一個錯誤的觀念...
茶也沒有分什麼生茶熟茶
只有分  發酵程度不同而製的茶  
綠茶  無發酵  
紅茶  全發酵
青茶  部份發酵  
烏龍茶就是部份發酵茶的一種  
而因產地不同也有不同的作法
像南投鹿谷的凍頂烏龍  發酵程度約為30%  然後在烘培
而阿里山的烏龍茶   發酵程度約為15~25%  烘培的話再依客人需求
而您所謂的生茶跟熟茶可能差異就在是否有烘培過...

烘培跟不烘培有很大的差異   
不烘培的茶  為茶葉製好後直接上架  但其較不好保存  容易跑味  
烘培過的茶  其茶香更為濃郁茶湯更為甘甜  保存上較好保存 通常開封後1~2個月內都不太會跑味

但茶葉在品時建議還是依個人喜好,價錢是其次
品茶時  茶湯要有回甘與收斂性不可苦澀...
假如說那茶喝完胃會不舒服  或者肚子餓很想吃東西
那這種茶要少喝...因其發酵度不夠  較傷胃  
而通常你們所謂的生茶多為這種  帶有清香  但喉韻不足  且喝多傷胃

qilang2012

new12310 發表於 2013-12-17 16:04
其時生茶熟茶這是一個錯誤的觀念...
茶也沒有分什麼生茶熟茶
只有分  發酵程度不同而製的茶  

感谢你的回答，我一直也有这个疑问的。

fmmol

沒聽過耶