盧廣仲蟹配柿子恐腹脹？葡萄也不宜

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盧廣仲蟹配柿子恐腹脹？葡萄也不宜

頂著招牌瀏海頭，粗框眼鏡，不論外表、歌曲向來給人搞怪新奇印象的盧廣仲，再度展現他勇於嘗試、冒險的好奇心。於日前公開喊話，要挑戰老祖宗的智慧，嘗試農民曆所附的食物相剋表中，螃蟹配柿子的禁忌，看是否有真中毒之說。毒物科專家表示，螃蟹配柿子並不會引起中毒，而可能產生消化不良、腹脹、噁心等症狀。


向來給人搞怪新奇印象的盧廣仲，於日前公開喊話，要挑戰老祖宗的智慧，嘗試農民曆食物相剋表中，螃蟹配柿子的禁忌。（圖片／取材自盧廣仲臉書）

林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海醫師表示，自古以來流傳至今螃蟹配柿子相剋的說法，再再顯示老祖宗的智慧。雖然，螃蟹配柿子的組合不至於讓人體產生中毒的現象，但大量食用，確實容易導致消化不良，出現噁心、腹脹等不適症狀發生。

螃蟹＋柿子易消化不良 柿子單寧酸惹禍

不過，為什麼柿子與螃蟹的搭配方式，容易造成消化不良、腸胃不適的發生呢？顏宗海醫師進一步解釋，這是因為蟹肉含有大量的蛋白質，而柿子中豐富的植物多酚—單寧酸（又可稱鞣酸）成份，會使蛋白質變性凝固，影響人體對蛋白質的吸收。一般來說，若只是少量同食，並不會有太大的問題。

但要注意的是，若在兩者大量攝取，亦或是食用者腸胃功能較差的情況下，，螃蟹加柿子的組合方式，就容易造成腸胃負擔，出現噁心、腹脹、作嘔等消化不良症狀產生。因此，不建議消化機能本就較差的老人、腸胃道發育不全的嬰幼兒、或是腸胃道曾開刀、常有腹脹困擾、腸胃機能、狀況不佳的人，任意嘗試。


除了柿子中含有容易影響人體蛋白質消化吸收的植物多酚－單寧酸成份外，葡萄及綠茶中也有相似的成份。

螃蟹禁忌限柿子？醫：葡萄、綠茶也不宜

另外，顏宗海醫師也強調。不過，除了柿子中含有容易影響人體蛋白質消化吸收的植物多酚－單寧酸成份外。日常許多食物中，例如，大家喜愛在飯後來上一杯，有助解油膩、去除口中異味的綠茶；或是，飯後水果葡萄中，也分別含有影響蛋白質吸收的單寧、單寧酸等化合物，皆不建議有消化道機能不佳問題者，與蟹肉搭配食用，以免造成腸胃不適的發生。

原文網址 http://www.top1health.com/Article/232/21733                                          

• 新聞來源：華人健康網
  

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