吳記排骨酥

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店名：吳記排骨酥/七里三角骨
地址：嘉義市友愛路與興達路口停車場旁
營業時間：19:00~賣完為止，每週二公休

　　原以為得到美食情報後的一周就去拜訪已經很有效率，結果今天馬上
破了自己記錄，在得到情報的隔天就去報到。

　　正所謂「知錯能改，善莫大焉」。在zxcasdfj板友的訂正與Annie的
證實後，昨天嚐試真有味鹽酥雞的三角骨果然是拜訪錯家，不過也因此誤
打誤撞，吃到自己喜愛的旗魚酥。趁著今天再次晚下班（原來晚下班偶爾
也是好事？），再次到了友愛路停車場旁覓食，終於看到了正確的三角骨
店家。事實證明，昨天自己的公休命又犯，才會找錯店家。

這家小攤上頭寫了兩個名稱，除了常見的連鎖店名「吳記排骨酥」外
，還多了行「七里三角骨」，不知是連鎖之外又自創餐點，還是有其它原
因。這裡的餐點十分奇妙，除了排骨酥和三角骨外，還加上五香花生和鹽
味毛豆，挺有趣也詭異的組合。

　　乍看下攤前沒什麼客人，在點餐期間才明瞭實情。在候餐時，不斷有
客人點了三角骨後便走人，一方面可以發現這裡三角骨的受歡迎程度，一
方面也知道攤前無人只是假象。

　　三角骨和排骨酥都分了大中小三種份量，分別為150, 100, 50元。雖
然Annie是推薦三角骨，但還是決定兩者各點一份試試。

　　先談談被推薦的三角骨。這裡的三角骨就像昨天說的，屬於約雞肩膀
的部位，可以滿足愛啃骨頭的人的快感，但不適合我這種懶人。雞皮炸得
膨酥，雞肉則是鮮嫩，但因肉少而不帶汁，這點倒是三角骨的特色而非缺
點。細骨炸得香脆，甚至可以直接咬碎吃裡嘴裡。

　　雖然沒吃過其它家的三角骨（昨天的真有味其實應該不算），但相信
這裡的三角骨應該算是表現不俗。吃的過程中一直覺得味道很熟悉，仔細
回想才發現有些接近北興街東山鴨頭的雞屁股滋味。

相對於三角骨，更喜歡這裡的排骨酥，當然有部份原因是啃食方便的
關係。

　　之前吃過國華街的吳記排骨酥，略顯油膩的口感讓自己有點小失望，
也因此總懷念著桃園夜市裡的吳記排骨酥。這裡的排骨酥便是桃園夜市裡
的那種美妙滋味，除了不油膩外，外酥內微甘的排骨也讓人回味無窮，另
肉多骨少也是激賞之處。

　　整體來說，這裡的炸功不錯，三角骨沒那麼愛純粹因為自己懶惰的關
係。然而這裡的排骨酥有符合自己喜好，也終於在嘉義找到喜歡的排骨酥
了。